Хлебный нож Victorinox Swiss Classic 6.8636.21L5B из линейки Vix рассчитан на ежедневную нарезку буханок, багетов и булок с твёрдой корочкой. Волнистая режущая кромка работает как небольшая пила: клинок входит в мякиш и проходит по нему, не приминая структуру и не ломая форму куска.
Нож держит рабочую остроту за счёт зубчатой заточки и не требует частой доводки на камне. Рукоятка лёгкая, с удобным хватом для длительной работы. Серрейтор сложнее точить дома, чем прямое лезвие — для поддержания кромки удобнее обращаться к специалисту.
| Вес | 90 гр |
|---|---|
| Длина | 33.6 см |
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Можно ли мыть в посудомоечной машине | Да |
| Твердость по шкале Роквелла (Hrc) | 55-56 |
| Тип режущей кромки лезвия | Серрейторная |
| Страна изготовитель | Швейцария |
| Длина лезвия | 210 мм |